Waldorfsalade
Reacties : 0
Ingrediënten voor 1 persoon:
- 150g knolselderij, geschild
- 1/2 appel, geschild, klokhuis verwijderen
- 25g walnoten
- 120g gare kipfilet
- salade
- 1 tomaat, ontpit en in blokjes gesneden
- 2 eetlepels light mayonaise
- 1 eetlepel magere, ongesuikerde yoghurt
- zout en peper
- naar keuze: gerookte ham, zoals parmaham, gandaham,… voor de garnering
Werkwijze:
- Snijd de knolselder in dunne, gelijkmatige plakken en vervolgens in dunne reepjes.
- Breng water aan de kook en blancheer de repen (kort koken zonder deksel en daarna met koud water afspoelen)
- snijd de appel in repen die even dik zijn als de knolselder
- Hak de walnoten grof en snijd de kipfilet in dunne reepjes
- Meng de repen knolselderij, appel, kip, salade, tomaat en de walnoten.
- Maak vervolgens alles aan met de light mayonaise en yoghurt.
- Breng op smaak met zout en peper
- Garneer de salade eventueel met gerookte ham
Smakelijk!