Waldorfsalade

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 150g knolselderij, geschild
• 1/2 appel, geschild, klokhuis verwijderen
  

  ingrediënten waldorfsalade

• 25g walnoten
• 120g gare kipfilet
• salade
• 1 tomaat, ontpit en in blokjes gesneden
• 2 eetlepels light mayonaise
• 1 eetlepel magere, ongesuikerde yoghurt
• zout en peper
• naar keuze: gerookte ham, zoals parmaham, gandaham,… voor de garnering

Werkwijze:

• Snijd de knolselder in dunne, gelijkmatige plakken en vervolgens in dunne reepjes.
• Breng water aan de kook en blancheer de repen (kort koken zonder deksel en daarna met koud water afspoelen)
• snijd de appel in repen die even dik zijn als de knolselder
• Hak de walnoten grof en snijd de kipfilet in dunne reepjes
• Meng de repen knolselderij, appel, kip, salade, tomaat en de walnoten.
• Maak vervolgens alles aan met de light mayonaise en yoghurt.
• Breng op smaak met zout en peper
• Garneer de salade eventueel met gerookte ham

waldorfsalade

Smakelijk!