Aardappelsalade met ham

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 dikke sneden gekookte ham
• 2 tomaten
• ½ citroen
• 1 plantje bieslook
• 6 à 8 aardappelen (ter grootte van een ei)
• 100 g Philadelphia light natuur
• 1 ei
• 40 g augurken op azijn
• 2 eetlepels magere natuuryoghurt
• 2 eetlepels light mayonaise
• peper en zout

Werkwijze:

• Kook de ongeschilde aardappelen 20 min. gaar in licht gezouten water, kook ondertussen het ei 10 min. in kokend water.
• Snij het ei in 4. Giet de aardappelen af. Laat ze wat afkoelen, pel en snij ze in blokjes.
• Snij de ham en de tomaten in blokjes.
• Snij de augurken in schijfjes en snipper de bieslook fijn.
• Meng de aardappelen in een kom samen met de ham, tomaten, ei en augurken.
• Meng de Philadelphia light met de magere natuuryoghurt en de light mayonaise. Besprenkel met enkele druppels citroensap. Kruid met peper en zout.